Bolu kukus unyu - unyu heee

Kangen pengen maem bolu kukus buatan sendiri gara-gara liat temen di group pada bikin bolu kukus mekar yang diisi slai Blue berry, maka jadilah bolu kukus mekar Blue berry ini unyu-unyu ala Nhie cookies
Resepnya nhie copas punya Ny Liem:

Bahan:
3 butir telur
400 gr gula pasir
1 sdt sp
1 sdt vanilli
1 klg sprite
450 gr terigu segitiga
1 sdm susu kental manis

Bahan tambahan :
pewarna ungu
slai Blueberry
* nah yang ini mah dapet nyontek dari temen2 di group LBT tercinta

Cara membuat:
1. Kocok hingga kental telur, gula dan sp
2. Masukan sprite dan terigu sedikit-sedikit bergantian sampai habis kocok lagi sebentar
3. Tambahkan susu kental manis aduk sampai rata
4. Ambil sedikit adonan dan beri warna ungu
5. Tuang sesendok makan adonan kedalam cet bolu kukus tambahkan slai Blueberry  tutup dengan adonan dan tambahkan sesendok teh adonan yg diberi warna ungu
6. Kukus dech sampai matang kira-kira 20 menit

Catatan:
- jangan diintip ya kalo adonan lagi dikukus
- cetakan diisi penuh
- Air untuk mengukus sudah di siapkan sebelum proses pengocokan dimulai
-Air harus benar-benar mendidih biar kuenya mekar sempurna


SELAMAT MENCOBA

20 Februari 2012, pesanannya Neng Yuni

coctail pudding pesanannya Neng yuni untuk some one special yang katanya gak terlau doyan susu, nah pudding ini cocok bgt cos creamy tapi ada semriwing2 asemnya ( minjem istilahnya teh Hesti pas nhie tanya gimana rasa coctailnya)....

19 Februari 2012, Pesanan Teh Hesti

Jam 02.30 dini hari BBM nhie bunyi, langsung nhie baca messagenya karena khawatir penting dari keluarga di jakarta. Ternyata temen kuliah nhie Teh Hesti yang lagi hamil 7 bulan rupanya ngecess ama PP di BB nhie...hahahahaha dia langsung pesen coctai ini u camilan sabtu siang...hatur nuhun ya Teh pesanan kaget sabtu dini hari, wkwkwkwkwkwk

20 Februari 2012

Yang ini pesananya Sonya temen SMU nhie...wah senengnya dapet pesenan dari temen SMU bisa silaturahmi sekaligus pengen ketemu sama "ibu sonya" secara di smu nhie kuper banget jadi gak terlalu tau temen laen kelas , bisa jadi kenal muka gak tau nama. Janjian di Borma leuwigajah, pas dia dateng mmenghampiri...spontan nhie bilang oooh yang ini toh...aniwey baswey hatur nuhun ya Bu Sonya nu geulis dah mampir di Nhie cooKies

18 februari 2012, pesananya Teh Yuke

Pudding coctail ini pesanannya Teh Yuke untuk Birthday surprise suaminya, ini repeat order dari Teh Yuke untuk yang kedua...hatur Nuhun ya Teh udah order di nhie cooKies

23 Februari 2012

Kupu-kupu menjadi indah ketika ia mampu berjuang melepas diri dari kepompong.Begitu juga hidup kita akan lebih indah jika kita mampu berjuang melewati hal-hal yang sulit dengan merendahkan hati kepada-Nya.Allah tidak pernah menjanjikan pelayaran yang indah dalam hidup ini, tapi Dia menjanjikan pelabuhan yang teduh untuk meneguhkan setiap hati yang berharap kepada-Nya.

pudding Susu

di kotaku tercinta Cimahi, udah beberapa hari ini mataharinya terik banget, pengennya ngemil yang seger-seger dingin. Wuah pudding susu ini cocok banget buat nemenin hari yang panas meskipun terbuat dari susu tapi asli gak enek cos ada asem-asemnya gitu cobain dech , maknyussssssss

Pudding susu ala nhie cooKies

1 ltr susu cair ( nhie pake susu ultra)
2 gls air
150 gr gula pasir
1/2 klg susu kental manis
8 gr agar-agar


Topping :
- aneka slai mis Bluenberry, lemon , strawberry yang nhie masak dengan sedikit air ( nhie pake merk paletta)
sesuai selera aja yaaa
- fresh fruit kaya strawberry, kiwi, dragon fruit dll


Cara Membuat ;
1. Campur semua bahan pudding masak sampai mendidih dan tuang dalam cetakan sesuai keinginan
2. Setelah dingin siram dengan aneka slai yang telah di masak dengan sedikit air lalu beri tambahkan fresh fruit sesuai selera
3. Enak di nikmati dalam keadaan dingin

cocok juga untuk berbagai acara seperti arisan, kumpul keluarga or sekedar cemilan siang hari

Bolu gulung ketan item

Kemaren sore kakang cerita mau ketemuan ama temen SD nya dari jakarta yang sedang mengadakan pelatihan di Bandung, bawain apa ya ? kakang nanya , nhie langsung kepikiran bikinin bolu ketan item andalan Nhie ( sebetulnya itu favouritnya nhie heee) . Pas nengok persediaan bahan ternyata stock tepung ketan itemnya gak cukup untuk membuat bolu ketan item , padahal udah jam 5 sore dan pasar udah pada tutup . langsung dech mikir apa yaaaa cake yg tetap menggunakan ketan item sebagai salah satu komposisinya. Jadi keingetan seminggu lalu pernah nemu resep bolu gulungnya ibu Fatmah Bahalwan Ncc , cuman tekstur nya belum pas menurut nhie , belum seperti yang lidah nhie bayangkan...akhirnya nhie coba mengubah sedikit ( malah kebanyakan kalee) resep aslinyaa dan jadilah Bolu gulung ketan item ini yang lembut tapi krenyes-krenyesss , semoga temennya kakang suka dan ini dia resepnya taraaaaaaaaaaaaa;

Bolu Gulung Ketan Item ala nhie cookies ( adapted by Fatmah Bahalwan Ncc)
Bahan A ;
3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
1 sdt emulsifier ( nhie pake quick)
100 gr gula pasir

2 sdm air

Bahan B;
75 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan item

Bahan C;
50 gr Butter ( nhie pake 100 gr) lelehkan
1 sdm pasta cokelat
1 sdm susu kental manis

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A kecuali air sampai mengental
2. Masukan air kocok lagi
3. Kurangi speed mixer dan masukan campuran tepung
4. Tambahkan mentega, cokelat pasta dan susu kental manis aduk dengan menggunakan spatula sampai rata
5. Tuang dalam loyang ukuran 24x24x4 oven dech
6.Setelah matang keluarkan dari oven lalu segera gulung
7.Setelah dingin diberi filling sesuai selera ( slai blueberry enak, butter cream ataupun ganache juga mantap ), gulung lagi dech
8. Hias  sesuka hati klo nhie di dusting pake gula halus dan di kasih spuit mawar dari sisa ganache


SELAMAT MENCOBA

Hazel Birthday cake

cake ini dipesan oleh bi Tya sepupunya mama untuk birthday surprise anaknya....dari cerita yang nhie dengar pas cake ini di antar , Hazel yang baru pulang sekolah loncat-loncat kegirangan dapat cake sponge Bob ini . Tanpa menunggu lama cake ini langsung di potong dan habis dalam sekejap, Alhamdulillah semua yang hadir dalam surprise party nya Hazel bilang cakenya enak , tapi katanya ada yang kurang, wuah nhie langsung deg-degan dengernya ternyata " Kurang besar katanya " hahahahahahahahaha. Hatur nuhun ya sudah mampir di Nhie cooKies

my first cup cake for abang Bari

ini adalah cup cake pertama nhie, ide nya dadakan pengen ngasih abang Bari ( anaknya temen sekaligus langganan nhie cooKies) yang udah pinter mau di sunat, semoga jadi anak yang soleh ya Abang Bari.
Saking dadakannya nhie bikinnya symple dan cuman di tempatin pake tuppy aja, oh iya meski symple tapi tetep enak dunk cake nya, bagi yang mau coba nhie share resepnya tapi klo males tinggal pesan aja ke nhie cooKies heee. base cake nya nhie pake brownie kukusnya ny Liem yang udah nhie modif dikit

Brownie kukus:
6 butir telur
225 gr gula pasir ( nhie pake 250 gr)
1 sdt emulsifier ( nhie pake quick 75)
1 sdt vanilli
1/2 sdt garam biar ada gurih-gurihnya gitu
125 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk ( nhie pake 35 gr + 15 gr susu fullcream)
175 ml minyak ( nhie pk 100 ml minyak + 75 butter leleh)
100 gr dcc yang dicairkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula , emulsifier sampai mengembang dan kental
2. Setelah kental tambahkan campuran tepung, cokelat, susu dan vanilli yang telah diayak
3. Terakhir masukan campuran dcc yang telah di cairkan dan campuran minyak & butter aduk rata
4. siapkan papper cup lalu tuang dan kukus selama kurang lebih 30 menit

note;
air untuk mengukus disiapkan pada saat kita akan mulai mengocok agar ketika adonan selesai di kocok tidak perlu menunggu terlalu lama

Setelah matang dan dingin hias sesuka hati klo nhie pake buttercream dan hiasan gula-gula

Butter cream ( by ; Ny Liem)yang udah nhie modif suka-suka
300 gr shorthenning
100 gr Blue band
100 gr golden fern
1/4 sdt garam biar gurih
300 gr gula fondant ( nhie pake gula jelly)
30 gr susu full cream ( nhie pake 50 gr )
2 sdm rhum bakar tofieco ( nhie gak pake)
3 sdm susu kental manis

Cara membuat:
Kocok semua bahan sampai lembut dengan mixer kecepatan sedang
Buttercream siap digunakan