Selasa, 27 maret 2012 Putu Ayu Ketan item

Putu Ayu Ketan Item
nhie ketan item addict pas liat2 koleksi resep nemu ini tapi aslinya adonan di cetak dalam satu loyang, tapi berhubung lagi kepengen makan putu ayu juga maka iseng - iseng nhie bikin Putu Ayu, resepnya pake punya ny Liem yg sudah nhie modif cos aslinya gak pk tepung cokelat tapi karena nhie juga doyan cokelat ya sudah nhie tambahin cokelat, hasilnya Putu Ayu ketan Item yang ada rasa cokelatnya , ini dia resepnya

Bahan A

6 butir telur
250 gr gula pasir
1 sdm  sp
1 sdt garam


Bahan B
200 gr tepung ketan item
80 gr terigu
20 gr cokelat bubuk ( nhie pake bendrop)
1 sdt BP

Bahan C
150 Butter lelehkan
2 sdm SKM

Bahan D
kelapa parut kukus
sedikit garam boar gurih


Persiapan;
* panaskan dandang untuk mengukus
*olesi cetakan dengan minyak secukupnya
* padatkan kelapa parut di dasar cetakan


Cara membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengental dan berjejak
2. Masukin bahan B
3. Setelah rata masukan bahan C aduk rata dengan teknik melipat
4. Masukin ke dalam cetakan dan kukus kira-kira 10 menit

*Tips saat mengukus api besar saat kue belum dikukus tapi setelah kue dikukus kecilkan api supaya permukaan ataskuenya cantik dan tidak retak

 Selamat mencoba....klo gak mau tinggal maem hub nhie aja ya...di 081563170490/325D77CC

Minggu, 25 Maret 2012 main- mainin Fondant

ini fondant pertama nhie hasil belajar hari minggu kemaren jam 3 subuh,cos bingung gak ada yg dikerjain cos lagi gak bisa solat malem ya udah otak -atik fondant masih jauh dari dibilang bagus tapi nhie jadi PD meski gak pk kursus insyaallah nhie bisa asal rajin berlatih.sekalian latihan karena tgl 11 nanti temen Nhie ada yang mo dibikinin cupcake untuk ultah anaknya, modal nekat terima pesenan itu karena nhie sama sekali belum pernah berurusan sama fondant cos menurut nhie fondant kurang enak gara2nya pernah beli cupcakes topping fondant lucu bgt pas dimaem pait bangets. Bertahan dengan idealis itu selama beberapa lama akhirnya runtuh juga hahaha cos fondant lagi trend bgts mau gak mau harus kudu bisa, tapi teuteup ntar toppingnya buttercream yg di kasih hiasan fondant ....makasih ya mba Ita Kusraharjo dan mba Nien Ing yg cantik2 dan baek yang udah nhie recokin nanya2 cara bikin - bikin beginian.

Senin, 26 Maret 2012 Pie Susu

Pie Susu
Senengnya gabung sama LBT, ini salah satunya nhie jadi berani bereksperimen termasuk pie susu ini , pie susu ini resepnya hasil jalan2 ke album temen-temen, ci Liu Nomiaty Sari Cake, Linda Christine Waluyo,Tita
Kusumaningrum udah lamaaaa bgt pengen bisa bikin ginian gara2 klo lebaran pas pulang ke rumah mertua suka maem pie ini, pie susunya enak bgt kiriman tetangganya mama , kebagiannya suka dikit abis berebut ama yang laen xixixixixixix norak ya, sekarang nhie bisa bikin sendiri walau hasilnya belum maximal karena masih ada lubang2 di permukaan pie nya, malah bagian tengahnya sedikit turun malahan pake ada remah kue masuk ke permukaan isinya lagi jadi bopeng dan gosong , tapi kata kakang enak neh Bun klo maem di hotel sepotong pie ini plus secangkir kopi bisa 35 rb - 45 rb an neh,wah-wah bisa2 kakang tambah ndut dong maem pie susu ini, nhie juga suka soalnya yang ini gak terlalu enek dan kulit pienya renyah gitu , musti rajin latihan neh biar dapet pie susu yg mulus
Resepnya nhie ubek2 dari ci Liu Nomiaty Sari cake,mba Linda Christine Waluyo, mba Tita Kusumaningrum tentu saja modified by me


Pie Susu :

 Bahan Kulit :
 150 gr Terigu protein sedang
  125 Butter
1 butir kuning telur
2 sdm Maizena
1 sdt garam
1 sdm gula pasir halus




Bahan isi :
5 butir kuning telur + 1 butir putih telur diremas dengan 3 lembar daun pandan ( fungsinya mengurangi bau amis telur)
2 sdm gula pasir
200 ml SKM nhie pake carnation biar gak enek 
1 sdt garam biar gurrih
2 sdm  custard powder bisa ganti maizena
200 cc aer 




Cara Membuat kulit;
Masukan semua bahan uleni sampai berpasir lalu tuang ke cetakan pie ukuran 20 cm, tusuk- tusuk pake garpu biar gak ngembung pas di panggang, oven dech 




Cara membuat isi;
1.Tuang semua bahan kedalam wadah aduk-aduk trus saring
2. Trus didihkan aer dan tim adonan isi sampai panas jangan terlalu lama ( menurut ci Liu supaya adonan isinya halus )
3. tuang dech ke kulit pie yang udah di panggang tadi trus panggang lagi selama kurang lebih 45 menit
4. Setelah adonan isi set matikan oven dan dinginkan pie


menurut nhie pie susu ini enak di maem klo udah taro kulkas dulu, jadi krenyes2 gimana gitu... heee


Temen2 yg penasaran cobain bikin dech dijamin bakalan gagal diet untuk yang lagi diet hahahaha soalnya enyakkkkkkkk


 

Sabtu, 24 maret 2012 Pudgy Brownie

Fudgy Brownie
Brownie ini nhie buat gara2 kemaren liat Bunda Evi Cake N Cookies bikin banyak bronie, jadi we kabita padahal dulu sering abnget bikin ini karena ini cake kesukaannya dd ( ade nya Nhie) . DD bilangnya bolu kuaci, karena topping almond diatas brownie nya mirip kuaci yg sering dia maem.Pudgy brownie dibawa DD untuk oleh2 pas dia mau ngapel (sssstttt, jangan bilang-bilang ya)  Nhie pake resepnya ny Liem..tapi ada beberapa bahan tambahan yg nhie skip, karena komitmen nhie untuk tidak menggunakan alkohol jenis apapun dalam produknya nhie cooKies

Pudgy Brownie (source by ny Liem)

Bahan:
175 Butter
320 DCC
290 Terigu segitiga
5 Btr telur utuh
250 Gula Pasir
60 gr Susu tepung
1/2 sdt BP
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilla
25 gr Almond cincang
50 gr chocolate chip

Cara Membuat:

1. Tim DCC samapi mencair
2. kocok butter , Dcc cair dan garam selama kirang lebih 10 menit
3. kocok telur dan gula sampai kental , lalu tambahkan campuran bahan 2
4. Terigu, susu dan Bp di ayak , kemudian campurkan dengan adonan lain.
4. Siapkan 3 loyang ukuran 30 cmx 10 cm
5.Tuang adonan kedalam loyang yg telah dilapisi kertas roti dan taburi dengan cokelat chip dan Almond yg telah di panggang setengan matang sebelumnya.
6.Oven dengan suhu 60 derajat sampai matang
7. Setelah matang biarkan dingin

Jumat,,23 Maret 2012

BDCK untuk ayah dan adeknya Teh Hesti Widayanti
entah repeat order yang ke berapa, hatur nuhun ya...pesannya lumayan dadakan kemaren sore, bulan ini nhie membatasi orderan karena mama sakit tapi berhubung hari ini libur jadi mama ada yg jaga nhie berani terima orderan dari Teh Hesti. Pesannya cake yang ada cokelatnya tapi pengen ada yang seger2nya juga, jadilah cake ini base cakenya pake Blackfore...st yang nhie lapis slai blue berry trus selapisnya lagi pake whipped cream, resep Black forestnya pake punya ny Liem dan udah nhie share di http://nhietea.blogspot.com/ trus Buttercreamnya nyontek dari blognya Mba Dida Rachmadiah, ternyata BC nya uenakkkk gak enek i like it, makasih banyak ya contekannya

soes cokelat

lapis pelangi

Bolu Kukus mekar untuk rapat RW 3 maret 2012

Jam 1 dapet sms dari Bu Na ( salah seorang pengurus yayasan t4 dimana nhie ngajar dulu) memesan 40 buah bolu kukus mekar, waktu terima sms nhie lagi di rumah buku menuhin janji bawa ceuce untuk beli buku kesana, nhie sms balik lama gak bales....kirain gak jadi dapet kabar lagi jam 4 sore, halah...syukurlah semua bahan masih ada, dibantu kakang proyek ngebut ini selesai dan bada maghrib nhie antar ke rumah Bu Na
Bu Na nuhun ya udah mampir di nhie cookies

Pesanannya Advaita 1 maret 2012

Pesanan advaita untuk hantaran balik nikahan sepupunya di jakarta, pesannya 100 ptg minicake dan 1 bh pudding coctail, pudding coctailnya minta toppingnya kiwi jangan anggur, waktu ngerjain ini buru2 karena mo diambil jam 6 pagi, untung pesanan udah ready 10 menit sebelum jam 6, tapi karena satu dan lain hal pesanannya baru diambil jam 10...makasih ya neng adva udah percaya produk nhie cookies

Tutty frutty Black forest 3 maret 2012

Tutty fruty black forest ini repeat order dari teh Hesti, untuk diberikan pada relasinya pesannya jam 03.30 ( pesanan dadakan) , Alhamdulillah masih ada stock buah sisa pudding jadilah Black forest dengan topping aneka buah segar...nyoklattt tapi segerrr , resepnya sudah nhie posting ya....hatur nuhun ya Teh Hesti semoga rejekinya makin berkah dan lancarrr amien