pudding Susu

di kotaku tercinta Cimahi, udah beberapa hari ini mataharinya terik banget, pengennya ngemil yang seger-seger dingin. Wuah pudding susu ini cocok banget buat nemenin hari yang panas meskipun terbuat dari susu tapi asli gak enek cos ada asem-asemnya gitu cobain dech , maknyussssssss

Pudding susu ala nhie cooKies

1 ltr susu cair ( nhie pake susu ultra)
2 gls air
150 gr gula pasir
1/2 klg susu kental manis
8 gr agar-agar


Topping :
- aneka slai mis Bluenberry, lemon , strawberry yang nhie masak dengan sedikit air ( nhie pake merk paletta)
sesuai selera aja yaaa
- fresh fruit kaya strawberry, kiwi, dragon fruit dll


Cara Membuat ;
1. Campur semua bahan pudding masak sampai mendidih dan tuang dalam cetakan sesuai keinginan
2. Setelah dingin siram dengan aneka slai yang telah di masak dengan sedikit air lalu beri tambahkan fresh fruit sesuai selera
3. Enak di nikmati dalam keadaan dingin

cocok juga untuk berbagai acara seperti arisan, kumpul keluarga or sekedar cemilan siang hari

Bolu gulung ketan item

Kemaren sore kakang cerita mau ketemuan ama temen SD nya dari jakarta yang sedang mengadakan pelatihan di Bandung, bawain apa ya ? kakang nanya , nhie langsung kepikiran bikinin bolu ketan item andalan Nhie ( sebetulnya itu favouritnya nhie heee) . Pas nengok persediaan bahan ternyata stock tepung ketan itemnya gak cukup untuk membuat bolu ketan item , padahal udah jam 5 sore dan pasar udah pada tutup . langsung dech mikir apa yaaaa cake yg tetap menggunakan ketan item sebagai salah satu komposisinya. Jadi keingetan seminggu lalu pernah nemu resep bolu gulungnya ibu Fatmah Bahalwan Ncc , cuman tekstur nya belum pas menurut nhie , belum seperti yang lidah nhie bayangkan...akhirnya nhie coba mengubah sedikit ( malah kebanyakan kalee) resep aslinyaa dan jadilah Bolu gulung ketan item ini yang lembut tapi krenyes-krenyesss , semoga temennya kakang suka dan ini dia resepnya taraaaaaaaaaaaaa;

Bolu Gulung Ketan Item ala nhie cookies ( adapted by Fatmah Bahalwan Ncc)
Bahan A ;
3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
1 sdt emulsifier ( nhie pake quick)
100 gr gula pasir

2 sdm air

Bahan B;
75 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan item

Bahan C;
50 gr Butter ( nhie pake 100 gr) lelehkan
1 sdm pasta cokelat
1 sdm susu kental manis

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A kecuali air sampai mengental
2. Masukan air kocok lagi
3. Kurangi speed mixer dan masukan campuran tepung
4. Tambahkan mentega, cokelat pasta dan susu kental manis aduk dengan menggunakan spatula sampai rata
5. Tuang dalam loyang ukuran 24x24x4 oven dech
6.Setelah matang keluarkan dari oven lalu segera gulung
7.Setelah dingin diberi filling sesuai selera ( slai blueberry enak, butter cream ataupun ganache juga mantap ), gulung lagi dech
8. Hias  sesuka hati klo nhie di dusting pake gula halus dan di kasih spuit mawar dari sisa ganache


SELAMAT MENCOBA

Hazel Birthday cake

cake ini dipesan oleh bi Tya sepupunya mama untuk birthday surprise anaknya....dari cerita yang nhie dengar pas cake ini di antar , Hazel yang baru pulang sekolah loncat-loncat kegirangan dapat cake sponge Bob ini . Tanpa menunggu lama cake ini langsung di potong dan habis dalam sekejap, Alhamdulillah semua yang hadir dalam surprise party nya Hazel bilang cakenya enak , tapi katanya ada yang kurang, wuah nhie langsung deg-degan dengernya ternyata " Kurang besar katanya " hahahahahahahahaha. Hatur nuhun ya sudah mampir di Nhie cooKies

my first cup cake for abang Bari

ini adalah cup cake pertama nhie, ide nya dadakan pengen ngasih abang Bari ( anaknya temen sekaligus langganan nhie cooKies) yang udah pinter mau di sunat, semoga jadi anak yang soleh ya Abang Bari.
Saking dadakannya nhie bikinnya symple dan cuman di tempatin pake tuppy aja, oh iya meski symple tapi tetep enak dunk cake nya, bagi yang mau coba nhie share resepnya tapi klo males tinggal pesan aja ke nhie cooKies heee. base cake nya nhie pake brownie kukusnya ny Liem yang udah nhie modif dikit

Brownie kukus:
6 butir telur
225 gr gula pasir ( nhie pake 250 gr)
1 sdt emulsifier ( nhie pake quick 75)
1 sdt vanilli
1/2 sdt garam biar ada gurih-gurihnya gitu
125 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk ( nhie pake 35 gr + 15 gr susu fullcream)
175 ml minyak ( nhie pk 100 ml minyak + 75 butter leleh)
100 gr dcc yang dicairkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula , emulsifier sampai mengembang dan kental
2. Setelah kental tambahkan campuran tepung, cokelat, susu dan vanilli yang telah diayak
3. Terakhir masukan campuran dcc yang telah di cairkan dan campuran minyak & butter aduk rata
4. siapkan papper cup lalu tuang dan kukus selama kurang lebih 30 menit

note;
air untuk mengukus disiapkan pada saat kita akan mulai mengocok agar ketika adonan selesai di kocok tidak perlu menunggu terlalu lama

Setelah matang dan dingin hias sesuka hati klo nhie pake buttercream dan hiasan gula-gula

Butter cream ( by ; Ny Liem)yang udah nhie modif suka-suka
300 gr shorthenning
100 gr Blue band
100 gr golden fern
1/4 sdt garam biar gurih
300 gr gula fondant ( nhie pake gula jelly)
30 gr susu full cream ( nhie pake 50 gr )
2 sdm rhum bakar tofieco ( nhie gak pake)
3 sdm susu kental manis

Cara membuat:
Kocok semua bahan sampai lembut dengan mixer kecepatan sedang
Buttercream siap digunakan